食用酒精利用糧食跟酵母菌在發酵罐里經過發酵后，經過過濾、精餾來得到的產品，通常為乙醇的水溶液，或者說是水跟乙醇的互溶體。舉例來說，一個碳的(CH3OH)減少碳氫化合物的溶解度，同時增加戊5個碳單位如鏈長，減少其在水中的溶解度。 工業酒精的來源是石油經過在催化劑跟高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，古代工業技能的發達可能使乙醇的含量跟純度達到人可能食用的程度，然而每個人都知道石油是不能吃的，所以為了與食用酒精有所差異，工業酒精中加入了一定含量（國家規定范圍內）的等一些有機有毒物質，在外包裝上也會有明顯的標志跟說明！ 另外在生產食用酒精過程中，為了提高食用酒精的品格，也會排放出一些含等雜質超標的酒精，也稱為工業酒精。

工業酒精該儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不宜超過30℃。工業酒精不能用于人體的消毒，因為會導致，用于皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收，后嚴重的可導致失明甚至。保持容器密封。應與氧化劑、酸類、堿金屬、胺類等分開存放，切忌混儲。采用防爆型照明、通風設施。禁止使用易產生火花的機械設備和工具。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。

工業酒精一般為淡黃色液體，工業酒精不能用于人體的消毒，因為會導致，你用于皮膚消毒也會有部分被皮膚吸收，后嚴重的可導致失明，。75%的的消毒，濃度低了消毒不徹底，濃度高了，會在細菌，病毒表面形成一層保護膜類的東西，從而不能真正的病菌。

用途不同.食用酒精用于食品及藥品,而工業酒精用于工業化工如化學合成、汽油乙醇等.

是用淀粉類植物經糖化再發酵經蒸餾制成,相當于制酒的過程,但蒸餾溫度比酒低,蒸餾次數比酒多,酒精度高,制成品出量高,含酒精以外的醚、醛成分比酒多,不能飲用,但可接觸人體.是植物原料產品.不同濃度的用途（1）95%的酒精常用于擦拭紫外線燈.這種酒精在醫院常用,而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔. （2）70%～75%的酒精用于消毒.這是因為,過高濃度的酒精會在細菌表面形成一層保護膜,阻止其進入細菌體內,難以將細菌徹底.若酒精濃度過低,雖可進入細菌,但不能將其體內的蛋白質凝固,同樣也不能將細菌徹底.